すき焼き
下仁田ネギといったら、やはりなんといっても “すき焼き” でしょう。すき焼きは、ねぎを味わうごちそうです。
ふだん調理されている方法で、かまいません。本場の下仁田ネギをお召し上がりください。
熱が通るとすぐにとろけてきます。
また、牛ではなく、“塩とりすき”などもおすすめです。
下仁田ネギを含むネギが、すき焼きや焼き肉に適している理由は、
- 肉類の臭気をとる。
- ネギの成分が肉、魚のたんぱく質を分解、吸収しやすくする。
- 糖分はでん粉にならないで糖葉であるので砂糖の節約になる。
とのことです。～『植物観察図解辞典』より。
※ その他“なべ料理”全般にお使いください。