厳冬期〜早春の下仁田ねぎ。

厳冬期〜早春の下仁田ねぎ。

厳冬期、新芽と葉身一本になっていた本場・下仁田ねぎですが、気温の上昇とともに葉っぱが増え、徐々に早春の下仁田ねぎになってきました。

これから、葉っぱ （葉身） が大きく膨れながら伸びて、楕円気味だった白根 （葉鞘） もまんまるになり、食感も変わります。