11月の下仁田ねぎと２月の下仁田ねぎ

11月の下仁田ねぎと２月の下仁田ねぎ。

青々としている晩秋の下仁田ねぎにくらべ、厳冬期は見た目がよろしくないかもしれませんが、上部 （葉っぱ） にいっていた養分が越冬するため枯れて、下部 （白根） に貯えられている状態なので、濃厚でよりクリーミーな味わいになります。

野菜は、スーパーマーケットに並べられている一面のイメージだけではなく、時期によって見た目や味わいが変わります。