郷土料理伝承学校・第２期、にっぽんの郷土食：長崎県

　「郷土料理伝承学校・第２期、にっぽんの郷土食：長崎県」 *1
　に行ってきました。（先日２５日）

　第１期の第２回、下仁田ねぎ生産者として講義し、*２
　コッパミジン、こなごなに打ち砕かれた苦い過去がある郷土料理伝承学校ですが、
　ちょうどその夜は、大学時の音楽関連の新年会で上京するだったこともあり、
　第１回の「長崎県の食文化と口福」を傍聴させていただきました。

　大真面目に「長崎行きて～」となる講義でしたが、
　とりわけ印象に残ったのは、受講生の中にいた７０代後半～８０代前半

　と思われる年配の女性の熱心にメモを取られていた姿、
　前進することを止まない姿勢にとても感銘を受けました。

　ということで、メモした言葉をいくつか。

　・アゴだし
　・ボーブラ
　・具雑煮
　・エタリ
　・卓袱（しっぽく）料理

　*1）郷土料理の普及、伝承を目的とした、
　　「郷土料理伝承学校第2期にっぽんの郷土食：長崎県」（全4回）
　　　http://www.rdpc.or.jp/kyoudoryouri100/?p=1024

　*２） 2012/11/3 『生産者指名で悲鳴』
　　http://blogs.yahoo.co.jp/yesornouca/65964118.html

下仁田ねぎ祭り２０２４