第８回　『すきや連』　京都「三嶋亭」

　８日、第８回　『すきや連』 *1 に出席するため、京都「三嶋亭」 *2 へ。(画像・左上)

　今回の “すき焼き” 前の、卓話は、

　京麩「麩太」の８代目御当主より、麩の歴史。(画像・右上)

　　なんとなくだが、ポジション的にわがコンニャクとカブるなーと思った。

　で、三嶋亭さんのすき焼きと云えば、砂糖。(画像・左下)

　一瞬、肉スイーツ的なものが頭によぎって、
　ひぇ～甘いのは、ち、ちょっとなぁ・・・、とたじろぐが、
　見た目ほど甘ったるくなく、というか、
　甘ジョッパすぎる割り下の店よりも食べやすく好み。

　牛肉は、宮城牛のリブロースでとってもやわらかで、

　葱は、当然ちゃ当然の九条ネギ。
　わが下仁田ねぎにゃ負けるが、多少の甘みもあった。
　それと葉ネギだからか、少々ネギ臭さがある。

　あとは、淡路産玉葱、糸コン、麩、豆腐。(画像・右下)

*1 )　□ すきや連ＨＰ
　　　http://sukiyaren.com/

*2 )　□ 京都・寺町三条-三嶋亭ＨＰ
　　　http://www.mishima-tei.co.jp/

※第２回の『すきや連』に参加させていただいた以来、
　今回で６回目の出席となるが、だんだん記事が嬉々として書けなくなってきた。

　これは、すき焼きの感動が薄れてきた、というより、
　すき焼きが身近になってきた、ということだな、きっと。

　○第２回　『すきや連』新橋「今朝」～2009/2/14 『ケモノのように噛みつきたい』
　　http://blogs.yahoo.co.jp/yesornouca/49473573.html
　
　○第４回　『すきや連』湯島「江知勝」～2009/10/17 『にくめないほど肉らしい肉』
　　http://blogs.yahoo.co.jp/yesornouca/56214516.html

　○第５回　『すきや連』横浜「太田なわのれん」～2010/3/4 『ミミの日と話のミソ』
　　http://blogs.yahoo.co.jp/yesornouca/59149165.html

　○第６回『すきや連』浅草「ちんや」～2010/7/13 『短角は淡白』
　　http://blogs.yahoo.co.jp/yesornouca/61139598.html

　○第７回『すきや連』小伝馬町「伊勢重」～2010/11/30 『炭火のすき焼き』
　　http://blogs.yahoo.co.jp/yesornouca/62279771.html

第８回 『すきや連』 京都 「三嶋亭」